El principio de funcionamiento de los equipos de vino de frutas incluye principalmente los siguientes enlaces clave: procesamiento de frutas, fermentación, sacarificación, destilación y almacenamiento.
Procesamiento de frutas : Después de la limpieza preliminar, la selección y el peso, la fruta ingresa a la línea de producción de vino de fruta. Es posible que algunas frutas también necesiten ser peladas, desaceleradas y otros tratamientos. Posteriormente, la fruta es triturada por una trituradora o apretada por una prensa para separar el jugo y el pomace, que puede usarse como alimento u otros fines.
Fermentación : se agrega el jugo obtenido al tanque de fermentación, la levadura u otros agentes de fermentación, y se controlan un cierto valor de temperatura y pH para la fermentación. Durante el proceso de fermentación, la levadura convierte el azúcar en el jugo en alcohol y dióxido de carbono. El tanque de fermentación está equipado con un sistema de control de temperatura y agitación para garantizar la fermentación uniforme y estable.
Sactarificación : Para algunos vinos de frutas, especialmente los vinos de frutas altamente fermentados, se puede requerir la sacarificación. La sacarificación es la conversión de almidón en azúcar para proporcionar nutrientes de levadura necesarios para la fermentación.
Distilación: El jugo fermentado se destila mediante un equipo de destilación para separar el alcohol y otros componentes volátiles de la mezcla. La destilación se puede dividir en múltiples etapas para purificar el contenido de alcohol.
Storaz: El vino de fruta destilado se almacena en un contenedor específico para el almacenamiento. Durante el proceso de almacenamiento, la temperatura y la humedad deben controlarse para mantener la calidad y el sabor del vino de la fruta.
Las características de los equipos de producción de vino de fruta incluyen:
Alto grado de automatización: El equipo es fácil de operar, el sistema de control está completo y es higiénico y fácil de limpiar.
Dispositivo de protección: se proporciona un dispositivo de protección contra sobrecarga para proteger el equipo de la máquina y el operador.
Versatilidad: adopta el relleno colgante, que es adecuado para diferentes formas de botellas y espesores de botellas.
Rendimiento estable: control de datos microeléctricos, rendimiento estable, operación simple.
Producción eficiente: El huésped adopta un control de velocidad de frecuencia variable para satisfacer las diferentes necesidades de producción.
